Jurnal Isolasi Senyawa p-Metoksi Sinamat dari Kencur (Kaemferiam galnga L)

 JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK II

DISUSUN OLEH :

SANDI (A1C118041)

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. Syamsurizal., M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

I. Judul                  : Isolasi Senyawa p-Metoksi Sinamat dari Kencur (Kaemferiam galnga L)

II. Tujuan             : Adapun tujuan dari percobaan kali ini adalah :

1.  Dapat menguasai teknik-teknik isolasi bahan alam khususnya senyawa fenilpropanoid.

2.  Dapat mengenal sifat-sifat kimia fenil propanol melalui reaksi-reaksi pengenalan yang spesifik.

III. Landasan Teori

     Kencur adalah tanaman tropis yang banyak tumbuh dikebun, pekarangan rumah dan digunakan untuk bumbu dapur dan termasuk salah satu tanaman obat tradisional Indonesia. Senyawa kimia terkandung didalamnya adalah : etil p-metoksi sinamat,etil sinamat komponen yang utama, p-metoksistiren dll. Kadar etil p-metoksinamat dalam kencur cukup tinggi bisa mencapai 10% karena itu dengan mudah bisa di isolasi dari umbinya menggunakan pelarut petroleum atau etanol. Biasanya ekstraksi digunakan untuk memisahkan senyawa-senyawa organic dari campurannya. Ragam ekstraksi ini bergantung pada tekstur dan kandungan air bahan tumbuhan yang diekstraksi dan pada jenis senyawa yang diisolasi (Tim Kimia Organik II, 2015).

Kencur (Kaempferia Galanga, Linn) 

merupakan tanaman tropis yang banyak 

tumbuh di berbagai daerah di Indonesia 

sebagai tanaman yang dipelihara. Tanaman 

ini banyak digunakan sebagai ramuan obat 

tradisional dan sebagai bumbu dalam 

masakan sehingga para petani banyak yang 

membudidayakan tanaman kencur sebagai 

hasil pertanian yang diperdagangkan dalam 

jumlah yang besar. Bagian dari tanaman 

kencur yang diperdagangkan adalah buah akar 

yang tinggal di dalam tanah atau biasa disebut 

rimpang kencur atau rizoma.

Rimpang kencur terdapat didalam 

tanah bergerombol dan bercabang-cabang 

dengan induk rimpang di tengah. Kulit ari 

berwarna coklat dan bagian dalam putih 

kekuningan dengan kandungan air yang lebih 

banyak dan rimpang yang lebih tua ditumbuhi 

akar pada ruas-ruas rimpang berwarna putih 

kekuningan (puspaningrat dkk,2019)

Etil p-metoksisinamat (EPMS) merupakan komponen utama yang 

dikandung oleh rimpang kencur (Kaempferia galanga). Secara tradisional, 

masyarakat Indonesia telah memanfaatkan kencur sebagai bumbu masakan, 

penghilang rasa lelah dan obat batuk. Di Malaysia tumbuhan ini digunakan untuk 

membuat obat kumur, serta daun dan rimpangnya dikunyah untuk mengobati batuk 

atau ditumbuk untuk digunakan sebagai obat luar pada kulit (Kusuma, 2011)

Kencur (Kaempferia galanga Linn.) sudah sejak lama dikenal dan ditanam 

di Indonesia. Tanaman ini diperkirakan berasal dari daerah Asia Tropika. Sebagian 

kalangan menduga bahwa asal usul kencur adalah dari kawasan Indo-Malaysia. 

Daerah penyebaran kencur meluas ke kawasan Asia Tenggara dan Cina. Dalam 

perkembangan selanjutnya, diketahui bahwa keluarga Zingiberaceae ini merupakan 

salah satu jenis temu-temuan yang dipakai dalam obat tradisional (Rukmana, 1994).

Etil p-metoksisinamat (EPMS) atau C12H14O3 merupakan salah satu 

senyawa yang dihasilkan dari isolasi rimpang kencur (Kaempferia galanga L). Etil 

p-metoksisinamat termasuk senyawa turunan asam sinamat yang dengan demikian 

jalur biosintesis senyawa EPMS adalah melalui jalur biosintesis asam sikhimat. Etil 

p-metoksisinamat termasuk ke dalam senyawa ester yang mengandung cincin 

benzen dan gugus metoksi yang bersifat nonpolar dan juga gugus karbonil yangmengikat etil yang bersifat sedikit polar sehingga dalam ekstraksinya dapat 

menggunakan pelarut-pelarut yang mempunyai variasi kepolaran yaitu etanol, etil 

asetat, metanol, air dan n-heksan (Barus, 2009).

V.  Alat dan Bahan

     5.1 Alat  

·         Erlenmeyer 250ml

·         Kertas saring

·         KLT

·         Penangas air

·         Corong Buchner

·         Labu bulat

·         Corong biasa

·         Evavorator

·         Alat ukur TI

     5.2 Bahan

·      Kencur yang telah ditumbuk

·      Kloroform

·      Etanol

·      NaOH

·      Methanol

·      Asam sulfat klorida

VI. Prosedur Kerja

      Adapun prosedur kerja pada percobaan ini adalah sebagai berikut :

      A.      Isolasi Etil p-Metoksi Sinamat
             1.) Dimasukkan serbuk kencur kedalam Erlenmeyer 250ml.
             2.) Direndam dengan 100ml klorofrom.
             3.) Dihangatkan pada penangas air sambil digoyang-goyang
             4.) Dibiarkan selama setengah jam pada temperature kamar kemudian saring..
             5.)  Dipisahkan residu kencur dan ulangi perkolasi sekali lagi menggunakan pelarut dengan
             jumlah yang sama.
              6.) Diperoleh filtrate kemudian digabung dan dipekatkan dibawah tekanan rendah (evavorator) 

             sampai volume larutan kira-kira setengahnya.
       7.) Didinginkan larutan pekat dalam air es, padatan yang terbentuk disaring dengan corong
      Buchner, filtrate dipekatkan sekali lagi dan padatan yang kedua setelah disaring digabung              kemudian ditimbang.
       8.) Dihitung rendemennya! Reksistalisasi dilakukan dalam klorofrom.kemudian diukur titik
      lelehnya dan bandingkan dengan literature (45-50ºC).

     B.      Pemeriksaan Kromatografi Lapis Tipis (KLT)
            1.) Dilarutkan sampelkristal hasil isolasi dalam petroleum eter menggunakan kapiler ditotolkan
           pada plat KLT ukuran 2x5 cm.
            2.) Digunakan etil p-metoksi sinamatdan asam p-metoksi sinamat standar sebagai pembanding
           pada  jarak 0,5 cm dari bawah.
            3.) Dimasukkan dalam chamber yang telah dijenuhkan dengan eluen kloroform , pengamatan
           bercak dilakukan dengan melihatnya dibawah lampu UV atau dimasukkan kedalam chamber
           iodium.
            4.) Dihitung rf-nya dan dibandingkan dengan standar

     C.      Pemeriksaan Spektroskopi Ultra Violet

           1.)   Dilarutkan Kristal hasil isolasi dalam methanol.

           2.)  Dibuat spectrum ultra violetnya pada daerah panjang gelombang 200-300 nm.

     D.     Pemeriksaan Spektroskopi Infra Merah
           1.)  Dibuat pellet Kristal hasil isolasi dengan KBr kering
           2.)  Dibuat spectrum infra merahnya

Permasalahan

1.Apa fungsi rekristalisasi pada percobaan ini.

2.mengapa memilih kencur pada percobaan ini

3.apa kandungan dari ekstrak kencur ini dan jelaskan.